Ингредиенты (на четверых): - 400 гр.пасты (лучше всего крупные ракушки, как в нашем видеорецепте, но эксперименты приветствуются)
- 2-3 упаковки (в зависимости от размера) качественных томатов в собственном соку (можете взять свежие помидоры, но тогда их обязательно надо бланшировать)
- 3 головки моцареллы (каждая около 150 гр)
- 150 гр свеженатертого пармезана
- 1белая луковица
- 2 зубчика чеснока
- стручок сушеного перца чили
- большой пучок свежего базилика (лучше зеленый)
- оливковое масло
- бальзамический уксус (по желанию)
- соль, перец
Что делать: 1.а) В глубокую сковородку влейте пару ложек масла, добавьте измельченный лук, чеснок и чили. Тушите на медленном огне минут 5-7, потом добавьте томаты, дайте им закипеть и тушите еще минут 15. 1.б) Теперь помещаем овощи в блендер, измельчаем. Добавляем почти все листья базилика, при желании добавляем немного уксуса, снова все измельчаем. 2. Параллельно начинаем готовить пасту. Варим ее в большом количестве кипящей подсоленной воды с добавлением оливкового масла на минуту меньше, чем указано на упаковке. 3. Огнеупорную форму смазываем оливковым маслом. Ингредиенты делим пополам. Выкладываем слоями пасту, томатный соус, тертый пармезан, нарезанную ломтиками моццареллу. Теперь еще раз в такой же последовательности. 4. И все это скорее в разогретую до 180С духовку минут на 15. 5. Достаем, сверху посыпаем остатками свежего базилика и наслаждаемся! Секреты:
- Осторожно с чили – не трите после него глаза!
- Эта паста очень вкусная пока горячая, но и в холодном виде она вам понравится.
- Если вы используете высокую форму для запекания, то можете выкладывать ингредиенты слоями не в два захода, а на сколько хватит места. Но сверху должна быть плавленная моццарелла, помните об этом!
Приятного!:) |