Согревающий глинтвейн и воздушное безе.

Безе (10 средних по размеру безе)

-         3 белка (возьмите самые свежие яйца!)

-         150гр.cахара (измельчить в блендере до состояния пудры)

-         красивые разноцветные ленты

Что делать:

1.      Яйца надо предварительно хорошо охладить.

2.      Аккуратно отделите белки от желтков, чтобы в белки не попала ни одна капля желтка. Лучше разбивать каждое новое яйцо в отдельной миске.

3.      Взбиваем белки миксером на самой медленной скорости пару минут. Затем на средней еще минутку. И теперь на максимальной скорости до образования супер-пены – легкой, объемной, пузырчатой.

4.      Добавляем сахарную пудру: медленно по ложке. Не кладите все сразу! Добавляем-взбиваем, добавляем-взбиваем. Пена стала блестящей? Если перевернуть ложку она не падает? Если вытащить миксер, она начинает за ним тянуться? Если на все вопросы вы отвечаете «да», значит все готово!

5.      Теперь выкладываем безе на противень, выложенный пергаментом. Духовка должна быть предварительно прогрета до 150С.

6.      Теперь уменьшаем температуру до 100С и ставим безе сушиться в духовку часа на полтора.

7.      Когда безе готово, выключите духовку и оставьте его там остывать. Можете приоткрыть дверку, если надо ускорить процесс.

Секреты:

-         Крупные безе – отличное новогоднее украшение для елки! Обвяжите их красивой лентой и повесьте с другими шарами на елку.

-         А если красиво завернуть безе-шары в целлофан, то можно еще и друзьям/коллегам сделать приятный подарок!

Глинтвейн (4-6 порций)

-         Бутылка красного сухого вина

-         Пара столовых ложек коньяка

-         Апельсин, лимон, яблоко

-         Специи для глинтвейна: сухие бутоны гвоздики, пара палочек корицы, несколько горошин душистого перца

-         3 ст.л. сахара

Что делать:

1.      Нарезаем 2-3 кружка апельсина, 2-3 кружка лимона, дольки яблока. Кладем все это вместе со специями в кастрюлю, заливаем стаканом воды и на медленном огне доводим до кипения.

2.      Кипятим отвар 2 минуты, снимаем с огня и даем настояться 15 минут.

3.      В другую кастрюлю вливаем вино, сахар. Нагреваем, но НЕ кипятим.

4.      Вино совсем горячее? Тогда добавляем коньяк и наш фруктовый отвар со специями. Перемешиваем, даем настояться еще минуту и разливаем по чашкам-бокалам!

Секреты:

-         Если для глинтвейна вы возьмете дорогое вино, никто этого не заметит. Так что оставьте его для другого случая. Но брать совсем плохое вино мы вам тоже не рекомендуем, его-то как раз все распознают.

-         Глинтвейн нельзя кипятить и подогревать, поэтому либо пейте сразу, либо готовьте порциями.

С новым годом вас, наши любимые друзья!

Обещаем в Новом Году радовать вас веселыми оригинальными и вкусными видео-рецептами!

Ароматная горячая закуска!

Ингредиенты (на 4 порции)

• 2 болгарских перца
• 3-4 средних помидора
• любимый сыр
• базилик
• соль, перец, оливковое масло

Что делать

1. Перцы разрезаем пополам и очищаем от семян.
2. Бланшируем помидоры, опустив их в кипяток на 1 минутку, очищаем от кожицы. Режем крупно помидоры, удаляя излишний сок и семена. Солим, перчим по вкусу.
3. Сыр режем брусочками/кубиками
4. Аккуратно закладываем помидоры, сыр и базилик в перцы, сбрызгиваем оливковым маслом.
5. Ставим перцы в форму, заворачиваем форму в фольгу и в предварительно разогретую до 200С духовку минут на 20. Достаем, снимаем фольгу и ставим обратно еще минут на 15 – подрумяниваться.
6. Вынимаем, сверху еще немного свежего базилика и подавайте скорее!

Секреты:

- Если любите поострее, добавьте немного чеснока; если более пряно – добавьте еще любимой специи или зелени; любите овощи – добавляйте баклажаны, кабачки, пр. И главное – СЫР! Попробуйте с козьим сыром, пармезаном, брынзой!
- Помните, что чем более соленый вы взяли сыр, тем меньше надо солить блюдо в целом.
- Закладывая начинку в перцы, старайтесь особенно не смешивать ингредиенты, чтобы они не превратились в единую массу, - так вкуснее и красивее.
- Следите за своей духовкой в первый раз, может вам понадобится меньше или больше времени.

Отличный вариант быстрой закуски для домашней вечеринки!

Ингредиенты (на компанию 10-14 человек)

• 500 гр сыра фета
• 1 натуральный йогурт
• 2-3 крупных пучка зелени (укроп, петрушка, базилики, кинза, др.)
• 1-4 зубчика чеснока (по вкусу)
• Черный перец, оливковое масло

Что делать

1. Мелко режем всю зелень и чеснок.
2. Кладем в блендер: зелень, чеснок, йогурт, оливковое масло. Измельчаем до однородной пасты.
3. Добавляем фету, перец, снова перемешиваем.
4. Закрываем пленкой и убираем в холодильник на час.